-c

מטבח קטלאני - מלווה

מחבר: מייק מקדוגל

source_url: http: //www.google.com/articles/food_and_drink/article_550.shtml

תאריך_נשמר: 2021-07-25 12:30:10

קטגוריה: אוכל_שתייה

מאמר:



ברצלונה עיר מכונת פוליש מפאת המגוון התרבותי שלה וההשפעות המרובות שלה ובשום מקום זה לא גדול שנתיים מהמטבח שלה. מושפע באופן משמעותי מהאזור הקטלאני שמסביב ומהנוף הגיאוגרפי המגוון שמורכב, הסביבה מהווה כור היתוך בקרב ירקות ריחניים ודגים מובחרים, עופות וציד.

לקטלונים קיים וותק הולך וגדל במקומות אחרים ספרד ובתבל והאזור מתפרסם בהקדם בהפקת השפים ספר תורה למכירה הטובה ביותר בארצנו (תואר שהוחזק באמצעות הבאסקים במידה רגיל וכזה שהם לא הוגים לוותר לתכנן אותו ללא מַאֲבָק). גברים כגון פרן אריה עזרו להשתמש את אותו ברצלונה אודות המפה הקולינרית. היא בעצם ייחשב לשף העולמי הפוטנציאלי עד מאוד והמסעדה שלו, אל בולי, שעתיים צפונית לברצלונה, נחשבת לאחת העולמות הפועלים שתפריט הנקיון בן 27 המנות השיג תפקיד פולחן של אוכלים באירופה.

בברצלונה מותקן הסוגים השונים של ללא סוף על ידי מסעדות ומסעדות המתאימות שלכל הארנקים והטעמים ומאמר זה ייתן לכם סקירה בדבר 2 מהאזורים המסורתיים, דוגמת Mar Y Mantagna, גלישה על Surf and Turf המשלבת פירות ים בעלות מעט עופות אם משחק רשת באותה פגישה. קרבת קו החוף הים תיכוני מייצרת כמובן לאזור כמות עצמוה של פירות ים ומנות הדגים המטוגנות הקלאסיות הנהנות באנדלוסיה מסכימות בכל מקום הפרובינציה. בעלות שמעבר דרך -500 ק"מ של קו חוף בסביבה העסק שלך עלול לראות מקרוב שתוכל להשלים דגים ריחניים ורכיכות בטיב מעולה בשאר אזורי קטלוניה, ואתה אפשרי מקווה שאפשר למצוא תפועות הלוואי של מכל רחבי הים התיכון בגזרה.

הרבה מהמטבח הקטלאני טמון בהכנת רטבים להחזיק בשר ודגים; מועדף עד מאוד הנו רומסקו; בנוי ברוב המקרים בעלות עגבניות, שקדים, שמן זית ושום והאליולי הקלאסי הכול על בסיס שום ושום הוא והן נוסחה מהימנה במקצועיות באזור המסעדות והמטבחים.

הפשטות מאופקת ואלו במטבח הקטלאני ובשום מנה אינן שנתיים נותן אפשרות ה- Pa amb tomaquet היפה, מנה אצל לחם טרי שנשפשף בעגבניה, שום ושמן זית שמובאת על פי רב ערב היכרות במסעדות והוללת הרבה מאוד כתחליף טעים ללחם. וחמאה.

ליבת המטבח הקטלאני הם מגיעה משלישיית הפקטורים שהכניסו הרומאים לאזור. השילוש בקרב לחם, יין ושמן משמש מאז ברשתות היומיום. בימי ימי הביניים ההשפעות הערביות היו אמורות להשאיר את חותמם הכול על קטלוניה וניתן לראות שילובים מוריים קלאסיים של חמוץ מתוק ועד ל מעכשיו במנות אהובות דוגמת ארנב בעלויות אגסים וברווז במחיר פירות.

ידע אזורית זרה מהווה Bacalao (מה שמכנה באנגלית מלח בקלה), שאפשר לזהות את הדבר בנוחיות בחנויות ובדוכנים באמצעות הריח החריף שמורכב ונחזור לימי טרום הקירור כשיקרה שימור וריפוי בשר ודגים היו חשובים להישרדות. הזמן משתמשים וש בתבשילים וסלטים וניתן לסגנן את החפץ בגודל דרכים ואותו אחד רכיב מצויין תכליתי. מצויינת פחות או יותר הנו אסקיקסאדה, מנת סלטים טובה ביותר במחיר בקאלו מגורר שניתן למצוא בברים ברחבי העיר.

בנות מבחר גדול כזו בידי טעמים המשווקים והסיכוי לצרוך ב-2 מהמסעדות המתאימות מאד בספאנס, קהל הגולשים ברחובות לעיתים זרות מאוכזבים מהמטבח, העניין שאף גרם למבקר ולסופר המסעדות האמריקני, קולמן אנדרוז, לתאר את הפעילות כקולינריה האחרונה אצל אירופה סוֹד. ובכן, הסוד מותנה לצאת מעתה אולם זה הזמן הן לא אמור להפריע להנאתכם מאוכל מצוין.