Recette-Tarte-Tatin-Aux-Poires-u

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• [#toc-0 Recette Tarte Tatin Aux Poires]









• [#toc-1 Préchauffer Le Four; Rouler Et Couper La Pâte :]









• [#toc-2 Notes De Cuisine]









• [#toc-3 Pudding Cuit À La Vapeur Aux Noix Avec Sauce Vanille-orange]









• [#toc-4 Bol De Céréales Au Chili Sucré Avec Tofu]









• [#toc-7 Autres Recettes De Tarte Aux Poires À Essayer :]

Pour obtenir des morceaux de fruits parfaitement cuits, veillez à les ajouter au caramel, puis laissez cuire et retournez quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir légèrement. Ils commenceront à prendre le goût du caramel et seront parfaitement cuits au fil du temps. Vous pouvez tester la fermeté en appuyant votre pouce près du col de la poire. Si la peau cède un peu, c'est le signe que vos poires sont fraîches. Selon leur fermeté, vous devrez cuire plus ou moins longtemps.



Je l'ai fait 3 fois et j'ai fini par le coller sur les poires au coup par coup. De plus, les durées par section sont toutes nettement plus longues. Une croûte joliment dorée surmontée d'un joli arrangement de fruits cuits dans une sauce au caramel. Nous avons utilisé des poires au beurre bosc pour cette recette car elles conservent bien leur forme à la cuisson.

Recette Tarte Tatin Aux Poires

Disposez la pâte sur les poires et rabattez rapidement les côtés à l'aide d'un couteau à lame ronde.9. Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés.10. Laissez reposer la tarte tatin 5 minutes pour que le caramel se dépose, puis démoulez très délicatement sur une grande assiette de service. Cette tarte Tatin aux poires est basée sur un dessert français classique, qui est essentiellement une tarte aux pommes renversée. Dans cette version, les poires sont caramélisées dans une poêle allant au four dans un mélange de sucre et de beurre, puis recouvertes d'une croûte et cuites au four.

• Percer la pâte permet à la vapeur de cuisson des poires et du caramel de s'échapper par le dessous et d'éviter qu'elle ne soit détrempée.









• Une fois la tarte complètement cuite, nous devrons la retourner dans un plat de service.









• Vous pouvez également ajouter une boule de glace vanille si vous le souhaitez.









• Vous créez une base de caramel au fond de la casserole, garnie de fruits tranchés comme des pommes, des poires ou des coings.









• Mais soudain, c'était la saison des poires, et les fruits voluptueux, colorés et trapus étaient partout.

Ce plat délicieux remonte au 19ème siècle lorsque les sœurs Tatin ont accidentellement glissé leur tarte dans le four à l'envers (du moins c'est ce que dit la légende). Considérez-le comme une tarte renversée rustique avec des poires joliment tranchées dans une riche sauce caramélisée. Cette tarte aux poires est vraiment facile à réaliser et fera passer tout boulanger débutant pour un pro. Disposez les poires dans la poêle, côté coupé vers le haut, puis placez sur feu moyen et laissez cuire 5 minutes.7. Etalez la pâte feuilletée sur 5 mm d'épaisseur et découpez un cercle de 24 cm en vous aidant d'une plaque comme guide.8.

Préchauffer Le Four; Rouler Et Couper La Pâte :

Si vous utilisez des poires Royal Riviera, elles devraient être mûres environ deux à trois jours après leur arrivée à votre porte (qui n'aime pas une livraison de poires pendant les vacances ?). Il y a deux raisons principales pour une tarte tatin détrempée. La première est que le fruit peut laisser échapper beaucoup de jus. Cela peut être plus problématique avec les pommes qu’avec les poires. Certains boulangers suggèrent de couper les fruits et de les placer au réfrigérateur pendant la nuit pour les sécher et éviter cela. Une autre raison pour laquelle le dessert peut devenir détrempé est s'il reste trop longtemps. La tarte tatin se déguste de préférence tiède car la croûte deviendra détrempée en refroidissant.

• Servez la tarte tatin aux poires pour un repas de famille à l'automne, un dîner ou un festin des Fêtes.









• Étalez la pâte sur un cercle de 11 pouces; déposer sur les poires dans la poêle allant au four, en appuyant doucement pour couvrir complètement.









• J'ai ajouté un peu de sucre supplémentaire et du Pie Spice.









• Si un fruit colle à la poêle, retirez-le simplement et remettez-le délicatement sur la tarte.

Suivez ces étapes simples pour préparer notre version suprême du dessert. Une fois la tarte complètement cuite, nous devrons la retourner dans un plat de service. Ouais, après 10 fois de cuisson de cette tarte aux poires, j'ai toujours ce sentiment. Ne vous laissez pas intimider par l'idée de retourner la poêle et de démouler la tarte tatin aux poires sur une assiette de service. Si un fruit colle à la poêle, retirez-le simplement et remettez-le délicatement sur la tarte. Couper les bords des quartiers de poire avant la cuisson permet d'éviter tout aspect pâteux à la cuisson. Si on les laisse en place, ces bords risquent de s'effondrer sous la chaleur intense du caramel.

Notes De Cuisine

Enfin, si vous laissez la tarte refroidir suffisamment longtemps, la majeure partie du caramel pénétrera dans la croûte. Si vous êtes pressé, il restera peut-être un peu plus de caramel liquide dans la poêle. Si vous utilisez une poêle sombre (comme en fonte), il est difficile de dire si le caramel est prêt et il est beaucoup plus susceptible de trop cuire ou de brûler. Laisser refroidir la tarte pendant 20 minutes pour que le caramel prenne.

Pear Tarte Tatin Recipe: How to Make It - Taste of Home

Pear Tarte Tatin Recipe: How to Make It.

Posted: Fri, 20 Oct 2023 07:00:00 GMT [ source ]

Vous avez besoin d’une poêle à frire avec un manche résistant à la chaleur. Si le manche de votre poêle n'est pas résistant à la chaleur, enveloppez-le dans deux couches de papier d'aluminium. Le moule de 19 cm (7¾ pouces) que nous avons utilisé a une mesure supérieure de 26 cm (10½ pouces). L'ajout de beurre au caramel modifie la structure pour en faire une sauce. Il arrondit également l’amertume du caramel et le rend plus fluide à température plus basse, vous aurez ainsi beaucoup de sauce caramel au moment de servir. Achetez-vous de la bonne glace à la vanille pour cela, vous et votre tarte tatin le méritez bien.

Nieves

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Genoa